Mách anh em 3 công thức “dọn tủ” món gà luộc thừa sau Tết.

Gà luộc có lẽ là món ăn bị thừa lại nhiều nhất sau Tết. Với những nguyên liệu và cách làm đơn giản, chúng ta hoàn toàn có thể tận dụng để chế biến loạt món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, lại chống ngán hiệu quả.

Miến gà trộn ngày Tết

Nguyên liệu:

• Miến dong: 1 gói
• Thịt gà luộc: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Rau thơm: Hành lá, rau mùi
• Lạc rang: 50g
• Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt, tiêu

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Miến dong ngâm vào nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.
   • Thịt gà luộc xé sợi.
   • Cà rốt, hành tây thái sợi.
   • Rau thơm thái nhỏ.
   • Lạc rang giã nhỏ.

2. Pha nước trộn:

   • Cho vào bát: 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 quả ớt băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

3. Trộn đều:

   • Cho miến, thịt gà, cà rốt, hành tây, rau thơm vào tô lớn.
   • Rưới đều nước trộn lên trên và trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
   • Rắc lạc rang lên trên.

Mẹo nhỏ:

• Để miến ngon hơn, bạn có thể trụng miến qua nước sôi có pha chút dầu ăn.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
• Bạn có thể thêm nấm hương, mộc nhĩ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức:

• Cho miến gà trộn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này rất hợp để ăn kèm với rau sống và bánh tráng.

Nộm gà xé phay

Nguyên liệu:

• Thịt gà luộc: 200g (lựa chọn phần ức hoặc đùi)
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Rau thơm: Rau răm, mùi tàu, húng quế
• Lạc rang: 50g
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1-2 quả (tùy theo sở thích ăn cay)
• Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, tiêu

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Thịt gà luộc nguội, xé sợi.
   • Cà rốt, dưa chuột bào sợi.
   • Hành tây thái mỏng.
   • Rau thơm thái nhỏ.
   • Tỏi băm nhỏ.
   • Ớt băm nhỏ.
   • Lạc rang giã nhỏ.

2. Pha nước trộn:

   • Cho vào bát: 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

3. Trộn nộm:

   • Cho thịt gà xé, cà rốt, dưa chuột, hành tây, rau thơm vào tô lớn.
   • Rưới đều nước trộn lên trên và trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
   • Rắc lạc rang lên trên.

4. Thưởng thức:

   • Cho nộm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn lạnh.

Cháo gà tận dụng từ gà thừa sau Tết

Cháo gà là một món ăn ấm bụng và bổ dưỡng, đặc biệt là khi được nấu từ thịt gà luộc thừa sau Tết. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món cháo gà thơm ngon tại nhà:

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 1 nắm
• Thịt gà luộc thừa: 200g
• Hành lá, ngò rí: Một ít
• Gừng: 1 lát
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
   • Thịt gà luộc xé sợi.
   • Hành lá, ngò rí thái nhỏ.
   • Gừng thái sợi.

2. Nấu cháo:

   • Cho gạo và một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện đều được.
   • Hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi gạo nở và cháo sánh mịn.
   • Trong quá trình nấu cháo, có thể thêm nước ấm nếu thấy cháo đặc quá.

3. Nêm nếm:

   • Khi cháo chín, cho thịt gà xé, hành lá, ngò rí, gừng thái sợi vào.
   • Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

4. Thành phẩm:

   • Múc cháo ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo nhỏ:

• Để cháo thơm ngon hơn, bạn có thể phi thơm hành tím hoặc dầu ăn trước khi cho gạo vào nấu.
• Nếu thích ăn cháo sánh đặc, bạn có thể cho thêm chút bột năng pha loãng vào cháo.
• Bạn có thể thêm nấm, trứng cút hoặc rau củ vào cháo để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Lưu ý:

• Nên chọn gạo thơm để cháo có vị ngọt tự nhiên.
• Nấu cháo với lửa nhỏ để cháo không bị khê.