Các cách nấu bò sốt vang không cần rượu mà vẫn thơm ngon chuẩn vị

Chắc hẳn món bò sốt vang đã không còn quá xa lạ với nhiều người khi đây là một trong những món từ bò vô cùng thơm ngon, nổi tiếng. Hôm nay Oddo sẽ hướng dẫn cho bạn 2 công thức nấu bò sốt vang không cần rượu vô cùng độc lạ nhưng vẫn hấp dẫn, thơm ngon tròn vị. Vào bếp thực hiện thôi nào!

1. Bò sốt vang không cần rượu

Nguyên liệu làm Bò sốt vang không cần rượu

• Thịt bò 500 gr
• Cà chua 1 quả
• Khoai tây 1 củ
• Cà rốt 1 củ
• Hành tây 1/2 củ
• Hành tím 2 củ
• Hành lá/ ngò rí 1 ít
• Tỏi/ gừng băm nhuyễn 1 ít
• Bia 100 ml
• Bột ngũ vị hương 1/2 gói
• Bột năng 2 muỗng canh
• Dầu điều 3 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt/ tiêu xay 1 ít

Cách mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Chọn mua những củ cà rốt có màu cam đậm, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.
• Nên ưu tiên chọn mua những củ có hình dáng thuôn dài và có phần lá màu xanh tươi, trên thân còn bám một ít đất.
• Không nên chọn những quả quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

• Thông thường, những củ khoai tây ngon sẽ có lớp vỏ màu vàng, trơn nhẵn và lành lặn, vì những củ này có độ ngọt và nhiều dinh dưỡng hơn những củ màu trắng.
• Bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, nặng, không có những chấm mắt đen trên vỏ.
• Tránh chọn mua những củ có vỏ bị nhăn hay trầy xước, dùng tay ấn vào thấy mềm hoặc những củ đã bị thối rữa và có nước chảy ra bên ngoài.
• Tuyệt đối không chọn củ khoai tây đã mọc mầm và lớp da đã chuyển sang màu xanh, vì đây là những củ rất độc hại, khi ăn vào sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

 

Cách chế biến Bò sốt vang không cần rượu

1.Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về bạn đem đi rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước cho sạch, rồi cắt khúc vừa ăn.

Cho thịt bò vào tô và ướp cùng 1 ít gừng, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 gói bột ngũ vị hương, 100ml bia. Sau đó trộn đều và ướp thịt bò khoảng 20 phút.

2.Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà chua rửa với nước cho sạch, rồi dùng dao cắt múi cau.

Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn (hoặc tỉa hoa tùy theo ý thích).

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, một nửa bạn cắt khúc nhỏ, nửa còn lại băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, rửa lại với nước rồi cắt lát mỏng.

Hành lá và ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn.

3.Nấu bò sốt vang

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu điều vào và đun sôi ở lửa vừa. Dầu nóng thì cho hành tím và hành tây vào, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho cà chua và thịt bò vào đảo sơ đến khi thịt hơi săn lại thì cho thêm 1 lít nước lọc vào. Sau đó đậy nắp và đun ở lửa nhỏ khoảng 30 phút cho thịt bò mềm.

Sau khoảng 30 phút thì cho vào nồi khoai tây và cà rốt, đun tiếp khoảng 15 phút sau đó thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng cho hành tây đã cắt khúc vào nồi. Để tạo độ sệt cho món ăn bạn pha thêm 2 muỗng canh bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều. Sau đó đun thêm khoảng 2 phút nữa thì bạn tắt bếp.

4.Thành phẩm

Cho bò sốt vang ra tô, sau đó cho lên trên 1 ít hành lá và ngò rí cùng với 1 ít tiêu xay là đã có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình rồi.

Thịt bò được hầm mềm ngon, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt đậm đà, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của bột ngũ vị hương. Ăn kèm thịt bò với một ít cà rốt mềm ngọt, cà chua có vị chua nhẹ cùng khoai tây bùi bùi chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần đầu tiên nếm thử!

2. Bò sốt vang không cần rượu (công thức chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Bò sốt vang không cần rượu (công thức chia sẻ từ người dùng)

• Sườn bò 1 kg
• Cà chua 2 quả
• Hành tây 1 củ
• Hành lá 3 nhánh
• Rau mùi 1 ít
• Tinh bột khoai tây 1/2 muỗng cà phê
  (hoặc bột sắn)
• Bột ớt 1 muỗng cà phê
  (loại không cay)
• Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng cà phê
• Tỏi 2 tép
• Gừng 1 củ
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít
  (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu xay)
• Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bò sốt vang không cần rượu (công thức chia sẻ từ người dùng)

1.Sơ chế nguyên liệu

Sườn bò mua về, dùng dao rọc bỏ xương rồi cắt phần thịt bò đã được rọc thành các miếng vuông quân cờ. Sau đó ngâm thịt bò với nước muối loãng 30 phút rồi đem rửa thật sạch lại với nước.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau. Cà chua bạn rửa sạch, bỏ núm, cắt hạt lựu. Gừng gọt vỏ đập dập, tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Rau mùi cắt rễ rồi rửa sạch, bạn cắt nhuyễn phần lá còn phần cọng giữ nguyên.

Tiếp theo cho thịt bò vào nồi đun sôi cùng với phần cọng rau mùi, 1 ít gừng đập dập và 1 ít muối cho sạch bẩn, sau khi nước sôi bạn vớt bò ra rửa lại với nước sạch, để ráo nước.

2.Ướp thịt bò

Tiếp đến, cho thịt bò đã sơ chế vào tô ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng cà phê gừng đập dập và 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn.

Trộn đều thịt bò và gia vị rồi ướp thịt trong 30 – 45 phút.

3.Làm bò sốt vang

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hết phần tỏi băm, gừng đập dập còn lại và hành tây đã cắt vào xào cho thơm với lửa lớn.

Tiếp đến cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, khi cà chua mềm nhuyễn thì cho thịt bò đã ướp lúc đầu vào xào sơ khoảng 2 phút cho thịt săn lại. Sau đó bạn đậy nắp nồi lại và hạ lửa nhỏ lại cho thịt được ngấm gia vị.

Sau tầm 5 phút, bạn mở nắp nồi cho vào 300ml nước, đun với lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh đến khi nào thịt bò mềm.

Tiếp theo, bạn cho 1/2 muỗng cà phê tinh bột khoai tây vào chén cùng 2 muỗng canh nước rồi khuấy đều.

Khi thịt chín mềm thì cho thêm hỗn hợp bột khoai tây đã hòa tan vào khuấy đều tay cho nước sánh lại, sau đó nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4.Thành phẩm

Cho bò sốt vang ra tô, rồi cho thêm hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ lên trên bề mặt là có thể thưởng thức ngay.

Thịt bò sốt vang có hương vị rất đặc biệt, phần nước sốt hơi sánh, thịt bò mềm rục thơm lừng khiến ai cũng không thể cưỡng lại.

Món này bạn có thể ăn kèm cơm, phở hay bánh mì cũng đều rất ngon đấy nhé, hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình nào!

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng

• Bạn nên chọn những miếng thịt bò có thớ thịt mềm, nhỏ, có màu đỏ tươi đẹp mắt xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.
• Bạn dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu thấy thịt hơi cứng và có độ đàn hồi tốt bạn chọn mua.
• Tránh những miếng thịt bò có màu sẫm hoặc đã bị tái xanh, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào thấy bị dính tay và mùi hôi khó chịu.

Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

• Cách 1: Bạn có thể dùng gừng nướng sơ trên lửa rồi giã nhuyễn, sau đó chà xát lên bề mặt thịt bò và rửa lại với nước.
• Cách 2: Ngâm thịt bò cùng với rượu trắng khoảng 15 phút sẽ khử được mùi hôi của thịt bò hiệu quả.
• Cách 3: Sau khi mua về, bạn rửa sơ thịt với nước lạnh rồi đem đi chần sơ qua nước nóng (không đun sôi) khoảng 3 phút, sau đó vớt ra là được.

Vậy là Oddo đã hướng dẫn xong cho bạn cách 2 cách nấu bò sốt vang không cần rượu vô cùng thơm ngon, hấp dẫn để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Hy vọng thông qua công thức này bạn sẽ thực hiện thành công nhé!