5 công thức sữa hạt tốt cho hệ tiêu hóa bạn không thể bỏ qua

Sữa yến mạch

Lợi ích: Ngoài các lợi ích tốt cho hệ tim mạch như giảm cholesterol, ổn định lượng đường trong máu, bổ sung vitamin D và Canxi,… thì yến mạch còn là một loại thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa, do chúng có nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm mềm phân, tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.

Công thức sữa yến mạch:

Nguyên liệu:

• 200g yến mạch cắt nhỏ
• 1000ml nước lọc
• 15ml mật ong
• 1 muỗng cà phê bột quế (không bắt buộc)

Cách làm:

Bước 1: Ngâm yến mạch vào trong nước 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch chất nhờn.

Bước 2: Cho yến mạch, bột quế vào máy xay cùng nước lọc xay thật nhuyễn sau đó dùng vải mỏng lọc sữa yến mạch cho mịn màng.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho sữa yến mạch vào nấu sôi với lửa nhỏ sau đó cho mật ong vào quậy đều rồi tắt bếp. Để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Sữa hạt điều

Lợi ích: Hạt điều chứa nhiều chất béo không bão hòa đa và đơn, tốt cho hệ tim mạch, đồng thời có chứa vitamin K và có nhiều axit anacardic, có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự thúc đẩy của tế bào ung thư, tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ niêm mạc ruột.

Nguyên liệu:

• 100g hạt điều
• 5,6 lá dứa
• 1 lít nước
• 50ml mật ong

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch hạt điều, đem ngâm với nước 1 tiếng. (Nếu bạn sử dụng hạt điều rang sẵn thì không cần ngâm nước)

Bước 2: Xay nhuyễn với 1 lít nước, lọc bỏ bã.

Bước 3: Đem phần nước xay được đun sôi với lá dứa cho thơm.

Bước 4: Cho mật ong vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Sữa đậu nành

Lợi ích: Đậu nành giàu protein thực vật, isoflavone, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol xấu.

Nguyên liệu:

• 500g đậu nành
• 5, 6 lá dứa
• 150g đường (gia giảm tùy khẩu vị)
• Túi lọc

Cách làm:

Bước 1: Đậu nành mua về ngâm trong tô nước sạch, để qua đêm. Hôm sau chắt bỏ nước ngâm đậu, rửa sạch đầu nành dưới vòi nước lạnh thêm vài lần nữa.

Bước 2: Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, chế thêm nước theo tỉ lệ 4 muỗng canh đậu nành thì pha với 350 ml nước. Nên làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố có kèm theo bộ lọc để dễ dàng loại bỏ bã đậu nành.

Bước 3: Bật máy xay trong khoảng 2 phút, cho máy nghỉ 30 giây rồi tiếp tục xay đế tránh máy bị nóng quá. Tắt máy, rót sữa đậu nành qua rây lọc để loại bỏ bã đậu nành. Đừng vội bỏ đi phần bã đậu trong máy xay sinh tố vì chúng có rất nhiều dưỡng chất.

Múc bã đậu cho vào vải lọc, rồi bóp mạnh để chắt phần sữa trong bã, sau khi làm xong, sẽ thấy bã đậu khô đi và nhỏ lại.

Nếu muốn sữa thật mịn và sánh thì bạn lọc qua rây vài lần nữa để loại bỏ cặn, sau đó đổ sữa vào chảo rồi bắc lên bếp gas hoặc bếp điện, thắt lá dứa lại rồi cho vào chảo nấu với sữa.

Đun sữa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút, khuấy đều tay, đến khi sữa sôi thì cho thêm đường, khuấy cho tan rồi tắt bếp, sữa đậu nành có thể bảo quản 1-2 ngày.

Sữa hạt sen

Lợi ích: Hạt sen có tính bình, giúp thanh nhiệt, nhuận tràng, rất tốt cho người bị nóng trong, đầy bụng.

Nguyên liệu

• 250g hạt sen
• 500ml sữa tươi
• 1/3 lon sữa đặc có đường
• 100g đường trắng
• 1,5 lít nước

Cách làm

Bước 1: Sử dụng tăm loại bỏ tim hạt sen để đảm bảo sữa không có vị đắng. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Riêng với phần tim sen bạn có thể sử dụng hãm trà hoặc phơi khô làm nguyên liệu cho các vị thuốc dân gian nhé.

Bước 2: Cho hạt sen vào xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, đổ phần đã xay vào rây nhỏ để lấy nước cốt. Riêng phần bã có thể dùng màng lọc bóp kỹ để đảm bảo không bỏ sót giọt nước dưỡng chất nào nhé. Mang hạt sen đã để ráo xay kĩ với nước bằng máy xay sinh tố.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ đun nước sen và khuấy đều tay, bật lửa vừa phải sao cho không bị đóng cặn và khét nhé.

Bước 4: Khi có dấu hiệu nước sôi bạn cho thêm đường trắng và sữa đặc đã chuẩn bị vào, đun cho tới khi nước tiếp tục sôi bật lên là đã có thể bắc ra, để nguội và đổ vào bình thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh.

Vì sữa hạt sen tươi nên chỉ có thể bảo quản trong 3 ngày, lưu ý dùng sớm để giữ được vị thơm ngon và bổ dưỡng nhé.

Công dụng: Đây là loại sữa hạt có công dụng trị chứng mất ngủ cho người già, tốt cho phụ nữ mang thai và những người mắc bệnh về đường tiêu hóa.

Sữa hạt Chia

Lợi ích: Hạt chia chứa nhiều chất xơ, protein và omega-3, giúp ổn định đường huyết, giảm viêm và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Công thức: Ngâm hạt chia với nước ấm, thêm sữa tươi hoặc sữa hạt khác, khuấy đều. Có thể thêm trái cây tươi hoặc mật ong để tăng hương vị.

>>>> Máy xay sữa hạt hỗ trợ bạn làm mọi loại sữa hạt tại nhà dễ dàng, nhanh chóng (tại đây)

Phân loại sữa hạt

Sữa hạt được chia thành 2 nhóm theo thành phần dinh dưỡng của loại hạt.

• Sữa hạt giàu chất béo, protein: Hạnh nhân, óc chó, các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ,…
• Sữa hạt ngũ cốc: Ngũ cốc, yến mạch, khoai lang, bắp, gạo lứt,…

Bạn nên ngâm hạt trước khi chế biến để giảm tối đa các thành phần có hại, tăng hương vị và tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho sữa hạt.

Lợi ích của sữa hạt đối với cơ thể

Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng

Trong sữa hạt có chứa nhiều dưỡng chất như vitamin, chất xơ, chất đạm, chất béo, canxi, sắt,… đáp ứng 30 – 40% nhu cầu thiết yếu của cơ thể trong một ngày. Các dưỡng chất có tác dụng tăng sức đề kháng giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng và khỏe khoắn.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Các chất như vitamin E, axit béo, omega 3, chất xơ, chất béo không bão hòa có trong sữa hạt giúp làm giảm lượng cholesterol, cải thiện sức khỏe mạch máu và ngăn ngừa các bệnh về tim. Tuy nhiên, chỉ nên uống khoảng 500 ml/ngày để tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu.

Giúp cho đôi mắt khỏe mạnh

Những chất chống oxy hóa mạnh như lutein và zeaxanthin trong sữa hạt giúp cải thiện thị lực, bảo vệ đôi mắt không bị tổn thương do căng thẳng. Ngoài ra uống sữa hạt mỗi ngày sẽ giúp đôi mắt khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh về mắt như mất thị lực.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Với hàm lượng đường huyết thấp trong các loại hạt giúp làm giảm tối thiểu lượng đường trong máu phù hợp với những người bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, uống sữa hạt giúp no lâu, làm giảm cảm giác thèm ăn, nhờ đó dễ dàng kiểm soát được đường huyết.

Duy trì làn da khỏe mạnh

Sữa hạt chứa nhiều đồng giúp sản xuất các chất collagen và elastin có tác dụng trong việc chống lão hóa cho da. Đồng thời, các thành phần tự nhiên trong sữa hạt có tác dụng trong việc thải độc tố, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và duy trì làn da hồng hào, sáng mịn.

Dễ tiêu hoá

Đối với nhiều người mắc chứng không dung nạp lactose thì sữa hạt là một lựa chọn hoàn hảo. Sữa hạt sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng mà không gây ra các tình trạng như dị ứng, rối loạn tiêu hóa.

Sữa hạt chứa ít năng lượng

Sữa hạt chứa calo ít hơn sữa động vật, vì vậy đây là một lựa chọn cực kỳ phù hợp cho những đối tượng ăn kiêng. Sữa hạt giúp no lâu nhưng không gây béo giúp có thể kiểm soát được cân nặng. Tuy nhiên, bạn nên kết hợp sữa hạt với chế độ ăn uống hợp lý để đảm bảo cơ thể có đầy đủ dưỡng chất.

Uống sữa hạt thay bữa sáng có tốt không?

Chuyên gia dinh dưỡng cho rằng uống sữa hạt thay cho bữa sáng là không tốt cho sức khỏe. Lượng đường huyết tăng lên sau khi uống sữa tạo cảm giác no nhanh nhưng thực tế dạ dày không có gì. Vì vậy, bạn nên kết hợp uống sữa hạt và ăn sáng với mì, nui, súp hay cháo để cung cấp đủ chất cho cơ thể.

>>>>  05 công thức sữa hạt giảm cân bạn nên biết

Nên uống sữa hạt vào khi nào?

Sau đây là những thời điểm vàng trong ngày bạn nên uống sữa hạt:

• Sau bữa ăn sáng: Để có một bữa sáng đầy đủ chất mà không tốn quá nhiều thời gian, bạn có thể uống một ly sữa hạt sau ăn sáng. Việc này vừa bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể vừa giúp quá trình tiêu hóa thức ăn trở nên hiệu quả hơn.
• Sau khi vận động, tập thể dục: Uống sữa hạt sau khi tập thể dục sẽ giúp bù nước cho cơ thể. Ngoài ra, sữa hạt còn chứa một số thành phần giúp xương chắc khỏe, tăng cường cơ bắp và giảm mỡ hiệu quả.
• Trước khi đi ngủ khoảng 2 tiếng: Một số hợp chất có trong sữa hạt như tryptophan, serotonin và melatonin sẽ giúp an thần, cải thiện chất lượng giấc ngủ. Tuy nhiên để không ảnh hưởng đến đường tiêu hóa và gây tăng cân, bạn không nên uống sữa ngay trước khi ngủ mà nên uống trước khoảng 2 giờ đồng hồ.

Những lưu ý khi uống sữa hạt

• Với thành phần thực vật nguyên chất nên sữa hạt không chứa vitamin B12. Vì vậy, bố mẹ nên cho trẻ dùng thêm sữa động vật để tránh tình trạng thiếu sắt, thiếu máu và hạn chế bệnh còi xương, suy dinh dưỡng,…
• Sữa hạt có nhiều đạm nhưng thiếu một số axit amin cần thiết cho cơ thể gây ra tình trạng không thể tổng hợp protein làm ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện của trẻ.
• Trước khi chế biến sữa hạt, bạn nên ngâm hạt để loại bỏ thành phần gây hại và kiểm tra hạt đó có gây dị ứng hay không để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cho người sử dụng.
• Bố mẹ nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ về việc cho trẻ uống sữa hạt thay cho các loại sữa khác như sữa tươi, sữa bột, sữa pha sẵn,…
• Sữa hạt là loại thức uống phù hợp với những đối tượng ăn chay, ăn kiêng hoặc có vấn đề với sữa động vật. Tuy nhiên, sữa hạt không có tác dụng trong việc chữa bệnh hay điều trị.

Những người không nên uống sữa hạt

Mặc dù sữa hạt rất giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên uống sữa hạt. Việc uống sữa hạt có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng sức khỏe ở một số đối tượng:

• Người có vấn đề về dạ dày và đường ruột: Sữa hạt có thể làm trầm trọng thêm vấn đề dạ dày và đường ruột như khó tiêu, buồn nôn, tiêu chảy,…
• Người bị bệnh gout: Trong sữa hạt có chứa purine, đây là chất có thể làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể, từ đó làm các biểu hiện của bệnh gout như sưng tấy, đau nhức khớp,… nặng nề hơn.
• Người mới phẫu thuật: Hệ tiêu hóa của người mới phẫu thuật thường nhạy cảm nên cũng không thích hợp uống sữa hạt.
• Người đang dùng thuốc kháng sinh: Các thành phần trong sữa hạt có thể tương tác với một số loại thuốc kháng sinh và làm giảm hiệu quả của thuốc.
• Người thiếu máu, cơ thể suy nhược, thiếu dinh dưỡng và trẻ em dưới 1 tuổi: Những đối tượng này cũng không nên uống sữa hạt, thay vào đó nên đa dạng chế độ ăn và tăng cường bổ sung năng lượng cho cơ thể bằng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn.

Sữa hạt giảm cân: sữa đậu nành

Đứng đầu trong danh sách các loại sữa hạt giảm cân đó là sữa đậu nành. Đây là loại sữa được xem là một trong những loại sữa hạt giảm cân hiệu quả nhất hiện nay. Đậu nành chứa rất ít chất béo và đường, nhưng lại chứa nhiều protein và chất xơ, giúp giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường sự no đói.
Ngoài ra, sữa đậu nành còn chứa các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và chống lại sự lão hóa. Chất isoflavone có trong đậu nành cũng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hạn chế sự phát triển của các khối u. Công thức làm sữa đậu nành đơn giản như sau:

Nguyên liệu:

• 100g đậu nành ngâm nước qua đêm
• 800ml nước
• 1/2 thìa cà phê muối

Sữa đậu nành cung cấp chất xơ và dưỡng chất giúp hỗ trợ giảm cân

Cách làm:

• Rửa sạch đậu nành và đem đun sôi với nước trong khoảng 15 phút.
• Bật chế độ nấu sữa đậu nành trên máy làm sữa hạt Oddo RHB 1800D 
• Chờ thành quả và thưởng thức

Sữa yến mạch giảm cân

Sữa yến mạch là một trong các loại sữa hạt giảm cân hiệu quả bởi nó chứa nhiều chất xơ, protein và các loại carbohydrate phức hợp, giúp giữ cho cơ thể cảm giác thèm ăn.

Các chất xơ trong yến mạch giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, yến mạch cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin E, vitamin B6, magie, kẽm và sắt.
Để làm sữa yến mạch giảm cân, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 1/2 tách yến mạch hạt
• 3 tách nước
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani
• 1-2 thìa cà phê mật ong

Cách làm:

• Rửa yến mạch và để ráo
• Bật chế độ nấu sữa trên máy làm sữa hạt trong vòng 10p, sau đó bật tiếp chế độ xay sinh tố trong vòng 10p tiếp theo

Sữa hạt sen giúp giảm cân

Nhắc đến các loại sữa hạt giảm cân thì không thể không kể đến sữa từ hạt sen. Nó được cho là giúp giảm cân nhờ vào các thành phần dinh dưỡng và tính chất giảm cảm giác thèm ăn.

Hạt sen là một nguồn cung cấp chất xơ và chất đạm, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm cảm giác đói. Ngoài ra, hạt sen cũng chứa các chất chống oxy hóa và vitamin E, giúp bảo vệ làn da khỏi tác động của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.

Công thức làm sữa hạt sen giảm cân:

Nguyên liệu: 100g hạt sen, 500ml nước, 2 thìa súp đường thô, một chút muối và một ít sữa tươi không đường.

Cách làm: 

• Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch hạt sen với nước và để ngâm trong nước khoảng 6 giờ.
• Bước 2: Sử dụng máy làm sữa hạt tự động để làm hoặc làm thủ công bằng cách đun nước và hạt sen trong nồi cho đến khi hạt sen chín mềm.
• Bước 3: Để hỗn hợp nguội hẳn, sau đó cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
• Bước 5: Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước hạt sen và thêm sữa tươi không đường vào, đun trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sôi. Lúc này bạn có thể cho đường và muối vào nồi, khuấy đều cho tan đường. Bạn có thể uống sữa hạt sen ngay khi nó được làm xong hoặc để nguội trong tủ lạnh.

Sữa gạo lứt giảm cân

Sữa gạo lứt chính là lựa chọn tuyệt vời cho bạn nếu bạn đang lên danh sách các loại sữa hạt giảm cân! Không những chứa tinh bột giúp tạo cảm giác no lâu, sữa gạo lứt còn là nguồn cung cấp chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào cơ thể. Bạn có thể uống sữa gạo lứt trước khi tập thể dục để có đủ năng lượng và tăng cường hiệu quả của bài tập.

Sưa gạo lứt cũng giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và tim mạch, giảm cholesterol và nguy cơ ung thư ruột kết. Với chỉ 120 Kcal mỗi ly 240 ml, sữa gạo lứt là lựa chọn lý tưởng cho bất kỳ ai đang tìm kiếm một đồ uống lành mạnh để hỗ trợ quá trình giảm cân.

Hướng dẫn cách làm sữa gạo lứt thơm ngon và giàu dinh dưỡng:

• Bước 1: Rang gạo lứt

Hãy cùng thử trổ tài với món sữa gạo lứt thơm ngon này bằng cách đầu tiên bạn sẽ rang 150gr gạo lứt trên chảo với lửa nhỏ trong vòng 7 – 10 phút. Bạn sẽ ngạc nhiên với việc gạo lứt nổ lách tách và tỏa hương thơm ngào ngạt.

• Bước 2: Nấu gạo lứt

Sau khi rang, bạn đổ gạo lứt đã rang và thêm 1 lít nước vào nồi. Tiếp theo, đun khoảng 15 – 20 phút với lửa vừa, hầm thêm 30 – 40 phút với lửa nhỏ đến khi gạo chín nhừ. Mùi thơm đặc trưng của gạo lứt sẽ lan tỏa khắp căn bếp, hấp dẫn thực khách bởi hương vị tinh tế.

• Bước 3: Xay gạo lứt

Hãy thử sức với việc xay nhuyễn gạo lứt đã hầm với máy xay sinh tố. Bạn sẽ được một lượng hỗn hợp gạo lứt mịn màng và giàu chất xơ.

• Bước 4: Lọc gạo lứt

Sau khi xay, bạn sẽ lọc hỗn hợp gạo lứt qua rây lọc 2 lần để loại bỏ tạp chất, cho ra được nước gạo lứt mịn và giàu dinh dưỡng.

• Bước 5: Đun sữa gạo lứt

Hòa tan 220ml sữa tươi không đường vào nước gạo lứt đã lọc và đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút với lửa vừa và khuấy đều để tạo ra một sữa gạo lứt thơm ngon và giàu dinh dưỡng, giúp bạn giảm cân và bảo vệ sức khỏe một cách tối đa.

Sữa hạt óc chó giảm cân

Sữa hạt óc chó được cho là một trong các loại sữa hạt giảm cân có lợi cho sức khỏe. Nguyên nhân là do hạt óc chó chứa nhiều chất xơ, protein và chất béo không bão hòa, giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói.
Hạt óc chó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, sữa hạt óc chó cũng giúp ổn định đường huyết và giảm cholesterol trong máu.

Bạn có thể uống sữa hạt óc chó trong quá trình giảm cân

Dưới đây là công thức để làm sữa hạt óc chó giảm cân đơn giản:

Nguyên liệu:

• 1/2 tách hạt óc chó rang
• 4 tách nước
• 1 thìa cà phê mật ong hoặc đường thốt nốt (tùy chọn)

Cách làm:

• Rang hạt óc chó trên chảo đến khi có mùi thơm và màu nâu nhạt.
• Đun 4 tách nước trong nồi đến khi sôi.
• Cho hạt óc chó rang vào nồi và đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nguội tầm 10 phút rồi nghiền nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp qua rây hoặc lọc để lấy nước óc chó.
• Thêm mật ong hoặc đường thốt nốt nếu muốn.
• Cho sữa hạt óc chó vào tủ lạnh và thưởng thức lạnh.Những lưu ý khi dùng các loại sữa hạt giảm cân

Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng sữa hạt để giảm cân:

• Điều chỉnh lượng calo: Sữa hạt giúp giảm cân nhưng vẫn có năng lượng. Nếu muốn giảm cân, bạn cần kiểm soát lượng calo tổng thể trong bữa ăn của mình.
• Lựa chọn loại hạt phù hợp: Nhiều loại hạt có thể được sử dụng để làm sữa như hạt óc chó, hạt chia, hạt đậu nành, hạt sen… Bạn nên lựa chọn loại hạt phù hợp với cơ địa của mình và đảm bảo nguồn gốc an toàn, không có chất phụ gia, bảo quản độc hại.
• Không sử dụng đường tinh luyện: Đường tinh luyện là loại đường không có chất dinh dưỡng, không tốt cho sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng mật ong để tăng độ ngọt cho sữa hạt.