Công thức bò hầm Hàn Quốc bằng nồi áp suất

Bò hầm Hàn Quốc (Bulgogi jjigae) là món ăn ấm lòng và đậm đà hương vị. Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp thịt bò nhanh mềm và tiết kiệm thời gian hơn. Dưới đây là công thức chi tiết cho bạn:

1. Nguyên liệu món bò hầm Hàn Quốc:

• Thịt bò: Chọn phần bắp hoặc thăn, thái miếng vừa ăn
• Hành tây: 1 củ, thái múi cau
• Cà rốt: 1 củ, thái miếng vừa ăn
• Nấm kim châm: 1 gói
• Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ
• Hành lá: 2 cây, cắt khúc
• Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhỏ
• Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 muỗng canh (tùy theo độ cay)
• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 2 muỗng canh
• Tương đen (Doenjang): 1 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn
• Nước dùng bò hoặc nước lọc

2. Cách làm bò hầm Hàn Quốc bằng nồi áp suất:

1. Ướp thịt: Cho thịt bò vào tô, thêm tỏi băm, hành tím băm, ớt bột, tương ớt, tương đen, nước tương, đường, dầu ăn vào trộn đều. Để thịt ướp khoảng 30 phút.

1. Hầm thịt:
   • Cho dầu ăn vào nồi áp suất, phi thơm tỏi và hành tím.
   • Cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại.
   • Thêm hành tây, cà rốt, nấm kim châm, gừng vào xào cùng.
   • Đổ nước dùng bò hoặc nước lọc vừa đủ ngập thịt.
   • Đậy nắp nồi áp suất, cài van và nấu trong khoảng 20-25 phút.
2. Thành phẩm:
   • Sau khi hết thời gian, để nồi áp suất xả hơi tự nhiên.
   • Mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Rắc hành lá cắt khúc lên trên và thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

• Để món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít rượu gạo hoặc rượu mirin vào khi ướp thịt.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt bột và tương ớt.
• Bạn có thể thay thế nấm kim châm bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm đùi gà.
• Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm tàu hũ non hoặc mì tôm vào hầm cùng.

Thưởng thức:

Bò hầm Hàn Quốc ăn nóng cùng cơm trắng hoặc mì tôm là ngon nhất. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm để tăng thêm hương vị.

Lưu ý:

• Khi sử dụng nồi áp suất, bạn cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để đảm bảo an toàn.
• Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi áp suất và độ dày của thịt.

Chúc bạn thành công với món bò hầm Hàn Quốc nhé!