Cách làm bánh mì gà phô mai tan chảy bằng nồi chiên không dầu – đơn giản mà ngon hết sảy!

Nếu bạn là tín đồ của gà cay và phô mai tan chảy, thì công thức bánh mì gà cay này chắc chắn là dành cho bạn! Không cần lò nướng, không cần bếp phức tạp, chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu là bạn đã có thể hoàn thành một chiếc bánh mì nóng hổi, giòn rụm, thơm ngậy đầy hấp dẫn. Nghe có vẻ kỳ công, nhưng thực ra món này lại cực kỳ dễ làm – phù hợp cho cả những bạn lần đầu vào bếp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh mì gà phô mai:

• 200g ức gà hoặc đùi gà lọc xương
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 2 lát bánh mì sandwich hoặc bánh mì kiểu burger
• 2 lát phô mai cheddar (có thể thay bằng mozzarella nếu thích kéo sợi)
• Một ít bơ (tùy chọn) để phết mặt bánh
• Rau xà lách, dưa leo, tương ớt (nếu thích ăn kèm)

Các bước thực hiện món bánh mì gà phô mai thơm ngon:

Bước 1: Ướp thịt gà

Đầu tiên, bạn rửa sạch phần thịt gà, thấm khô rồi thái lát mỏng vừa ăn. Cho gà vào tô cùng với muối, tiêu, ớt bột và bột tỏi. Trộn đều để gia vị phủ đều miếng thịt. Ướp trong khoảng 15–20 phút cho thấm đều.

Bước 2: Nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, xếp gà vào khay chiên (nên lót giấy nến để dễ vệ sinh). Set nhiệt độ 180°C trong 12 phút. Nếu miếng gà dày, bạn có thể lật mặt và chiên thêm 3–5 phút cho chắc thịt và vàng đều hai mặt. Khi chín, gà sẽ có màu đỏ nhẹ, thơm nức và vị cay đậm đà hấp dẫn.

Bước 3: Làm nóng bánh mì và làm tan chảy phô mai

Dùng một lát bánh mì sandwich, đặt phô mai lên mặt trong của bánh. Nếu muốn béo hơn, bạn có thể phết thêm lớp bơ mỏng bên ngoài bánh. Cho bánh vào nồi chiên không dầu, set nhiệt độ 180°C trong khoảng 4–5 phút. Bánh mì sẽ trở nên giòn rụm ở bên ngoài, trong khi phô mai bên trong tan chảy mượt mà, tạo thành lớp nhân béo ngậy hoàn hảo.

Bước 4: Hoàn thiện chiếc bánh mì gà cay

Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn chỉ cần lấy phần gà đã nướng chín, thái lát vừa ăn rồi kẹp vào giữa hai lát bánh mì phô mai. Có thể thêm rau xà lách, dưa leo hoặc vài giọt tương ớt nếu thích vị cay nồng hơn.

Thành phẩm:

Chiếc bánh mì gà cay sau khi hoàn thiện sẽ có lớp vỏ ngoài vàng giòn, nhân gà cay đậm đà xen lẫn phô mai béo ngậy tan chảy, ăn một miếng là cảm nhận được đủ cả vị giòn – cay – béo – thơm hòa quyện. Đặc biệt, nhờ sử dụng nồi chiên không dầu, món ăn vẫn giữ được độ ngon chuẩn chỉnh mà lại hạn chế dầu mỡ – phù hợp cho cả những ai đang ăn lành mạnh.

Mẹo nhỏ cho món bánh mì gà ngon hơn:

• Nếu có thời gian, bạn có thể ướp gà từ tối hôm trước, để trong ngăn mát tủ lạnh để gà thấm đều hơn.
• Thay vì phô mai lát, có thể dùng phô mai bào để phủ lên toàn bộ phần gà trước khi kẹp bánh, tạo độ béo dậy mùi hơn.
• Có thể biến tấu thành bánh mì gà phô mai Hàn Quốc bằng cách cho thêm tương gochujang vào lúc ướp gà.

Không cần đến tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món bánh mì gà phô mai chuẩn vị tại nhà với vài bước đơn giản. Chỉ cần chiếc nồi chiên không dầu, một chút thời gian và đam mê ăn ngon là bạn đã có thể “biến hình” bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng thành một trải nghiệm vị giác hấp dẫn không thua gì ngoài hàng.

Thử làm ngay món bánh mì gà phô mai tại nhà và chia sẻ thành phẩm cùng bạn bè nhé – đảm bảo ai ăn cũng phải “ghiền”!

Tham khảo ngay các sản phẩm gia dụng chất lượng Rapido!

Nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu Oddo RAF 7.5M

1.990.000 ₫

Thêm vào giỏ hàng

Giảm giá!

Nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu Oddo RAF6.5D sản xuất tại Việt Nam (Điều khiển điện tử)

3.800.000 ₫ 2.470.000 ₫

Thêm vào giỏ hàng

Dụng cụ nhà bếp

Chảo từ Oddo Whitford RP26-RDB (Size 26cm)

285.000 ₫

Thêm vào giỏ hàng

Bếp điện từ

Bếp từ dương Oddo RI3000KP

4.350.000 ₫

Thêm vào giỏ hàng

Bạn có từng nghĩ rằng Mỳ gà cay Rose Tok – sự kết hợp giữa pasta Ý truyền thống và sốt rose tok Hàn Quốc sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời? Nếu chưa, thì hôm nay Oddo sẽ chia sẻ với bạn công thức Mỳ gà cay Rose Tok siêu hot đang làm điên đảo cộng đồng ẩm thực!

Sự kết hợp độc đáo giữa hai nền ẩm thực

Mỳ gà cay Rose Tok này là một kết hợp hoàn hảo “không tưởng” giữa phong cách nấu nướng Ý và hương vị Hàn Quốc. Ai cũng nghĩ rằng hai nền ẩm thực này khó có thể hòa quyện, nhưng thực tế lại chứng minh điều ngược lại. Món Mỳ gà cay Rose Tok này không chỉ đẹp mắt với màu hồng cam quyến rũ mà còn mang hương vị độc đáo khiến ai nếm qua cũng phải “ghiền”.

Bước 1: Chuẩn bị đùi gà nướng thơm phức

Để có được món Mỳ gà cay Rose Tok hoàn hảo, chúng ta bắt đầu với phần protein chính – đùi gà lóc xương. Bí quyết để có miếng gà thơm ngon chính là ở khâu ướp gia vị. Bạn hãy ướp đùi gà với bột tỏi, muối, ớt bột và hạt nêm trong vòng 15 phút để thịt gà thấm đều gia vị.

Điểm đặc biệt trong việc sở hữu nồi chiên không dầu Oddo tại nhà chính là để phục vụ những lúc như này. Với công nghệ lưu thông khí RapidAir 360 độ, nồi chiên không dầu Oddo giúp miếng gà chín đều, giòn ngoài mềm trong mà không cần thêm một giọt dầu nào. Điều này không chỉ làm món ăn healthier mà còn giữ được hương vị tự nhiên của thịt gà, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

Bước 2: Luộc mỳ ống đúng cách

Trong khi gà đang nướng trong nồi chiên không dầu Rapido, bạn có thể tiến hành luộc mỳ ống. Mỳ ống được luộc trong 10 phút với nước sôi có chút muối, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dai giòn đặc trưng. Đây là bí quyết để có sợi mỳ không bị nát khi xào cùng sốt trong món ăn này

Bước 3: Chuẩn bị sốt Rose tok Hàn Quốc

Phần quan trọng nhất của món Mỳ gà cay Rose Tok chính là việc tạo ra lớp sốt rose tok màu hồng cam quyến rũ. Bạn bắt đầu bằng việc phi thơm 4 tép tỏi băm và 1/2 củ hành tây cắt nhỏ với lửa nhỏ cho đến khi hành tây trong suốt và tỏa mùi thơm.

Tiếp theo, thêm 10g bơ để tăng độ béo ngậy, rồi cho 1/2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc – đây chính là “linh hồn” tạo nên màu sắc và hương vị độc đáo cho món Mỳ gà cay Rose Tok. Cuối cùng, đổ hỗn hợp 100ml whipping cream và 50ml sữa tươi đã pha trộn, tạo nên lớp sốt mịn màng, béo ngậy.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Cho mỳ ống đã luộc vào chảo cùng sốt, đảo đều trong 5 phút để mỳ thấm sốt rồi tắt bếp. Thái gà nướng từ nồi chiên không dầu Oddo thành từng miếng vừa ăn và bày lên trên. Món Mỳ gà cay Rose Tok của bạn đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ!

Món Mỳ gà cay Rose Tok này là sự kết hợp giữa vị giòn đậm vị của gà sự ngậy thơm, béo bùi của sữa cùng một chút cay nhẹ đầu lưỡi khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn đã thử món nào độc đáo như này chưa? Hãy thử ngay và cảm nhận sự hài hòa tuyệt vời giữa hai nền ẩm thực khác biệt nhé!

>>>> Xem thêm các món ngon khác trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày

Tham khảo ngay công thức tại đây:

Nguyên liệu làm cơm nắm cá ngừ

• 1 hộp cá ngừ ngâm dầu hoặc nước (loại đóng hộp)

• 1 bát gạo (200g) – nên dùng gạo dẻo, gạo Nhật nếu có

• 1 muỗng canh sốt mayonnaise

• 1 muỗng cà phê nước tương (xì dầu)

• ngô ngọt, đậu hà lan, cà rốt thái nhỏ

• 1 ít rong biển (tấm hoặc vụn) – tùy chọn

• Vừng rang (mè) – tùy chọn

Cách làm cơm nắm cá ngừ bằng nồi cơm điện

Bước 1: Nấu cơm

• Vo sạch gạo, cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước như bình thường (có thể ít hơn một chút để cơm khô dẻo). Thêm ngô ngọt, đậu hà lan, cà rốt thái nhỏ cùng để nấu chín.

• Nấu cơm như bình thường.

Bước 2: Chuẩn bị nhân cá ngừ

• Trong lúc chờ cơm chín, mở hộp cá ngừ, để ráo dầu/nước.

• Trộn cá với:

  • 1 muỗng canh sốt mayonnaise

  • 1 muỗng cà phê nước tương (nếu thích vị đậm đà hơn)

• Trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị.

Bước 3: Làm cơm nắm

• Khi cơm chín, để hơi nguội khoảng 5–10 phút cho dễ nắm.

• Dùng tay sạch hoặc bọc tay bằng màng bọc thực phẩm.

• Trộn với một ít rong biển vụn.

• Có thể rắc thêm vừng rang

Mẹo nhỏ

• Nếu không thích sốt mayo, bạn có thể thay bằng một ít tương ớt hoặc chỉ dùng cá ngừ nguyên chất.

• Thay cá ngừ bằng ruốc cá hồi, ruốc thịt, hay xúc xích cắt nhỏ nếu bạn muốn đổi vị.

• Có thể dùng khuôn cơm nắm nếu muốn đẹp mắt hơn.

Bảo quản & thưởng thức

• Cơm nắm ngon nhất khi ăn ngay. Nếu muốn mang đi học/đi làm, nên bọc kín, bảo quản trong hộp kín, dùng trong 6–8 tiếng.

• Không nên để qua đêm nếu có trộn sốt.

Chỉ với một chiếc nồi cơm điện, bạn đã có món cơm nắm cá ngừ vừa nhanh gọn, vừa đủ chất – rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa mang theo!

Công thức nấu cá đuối kho nghệ

1. Nguyên liệu (cho 4 người)

– 500g cá đuối (nên chọn phần thịt dày, tươi)

– 2 thìa canh nghệ tươi băm nhuyễn (hoặc 1 thìa bột nghệ)

– 1 củ hành tím băm

– 3 tép tỏi băm

– 2 quả ớt (tùy khẩu vị)

– 2 thìa canh nước màu dừa (hoặc nước hàng)

– 2 thìa canh nước mắm ngon

– 1/2 thìa cà phê hạt nêm

– 1/2 thìa cà phê tiêu

– 1/2 bát con nước dừa tươi (hoặc nước lọc)

– Hành lá, rau răm (thái nhỏ)

– Dầu ăn

2. Cách làm:

– Sơ chế cá:

Cá đuối làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nghệ băm. Trộn đều, ướp 20 phút cho thấm.

Phi thơm gia vị: Phi thơm hành tím, tỏi với 2 thìa dầu ăn. Cho nghệ vào xào để tạo màu vàng đẹp.

– Kho cá:

Cho cá vào đảo nhẹ để cá săn lại. Thêm nước dừa, nước mắm, đường, nước màu dừa và ớt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho từ 20–25 phút cho cá thấm gia vị.

Thi thoảng dùng muỗng chan nước kho lên mặt cá để cá ngấm đều. Nên dùng nồi gang sẽ kho ngon hơn.

– Hoàn thành:

Khi nước kho sánh lại, rắc hành lá, rau răm vào. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu nếu thích.

* Mẹo nấu ngon:

Nếu dùng nghệ tươi, cá sẽ thơm và có màu vàng đẹp hơn.

Kho lửa nhỏ để cá không bị nát.

Ăn kèm cơm nóng, rau sống hoặc dưa leo rất hợp.

Nguyên liệu món bò hầm sốt vang

• 500g thịt bắp bò hoặc gầu bò

• 1 gói gia vị bò sốt vang (có thể dùng gói sốt bò kho)

• 2 củ cà rốt

• 2 củ khoai tây

• 1 củ hành tây

• 2 quả cà chua

• 3 tép tỏi

• 1 nhánh gừng

• 1 hoa hồi, 1 thanh quế

• 100ml rượu vang đỏ

• 15g bơ lạt

• 15g bột năng (hoặc bột bắp)

• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nê

Các bước thực hiện món bò hầm sốt vang

Sơ chế nguyên liệu:

• • Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

  • Ướp thịt với gói gia vị bò sốt vang, 50ml rượu vang đỏ, muối, tiêu và hạt nêm. Để thấm gia vị trong 30 phút.

  • Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.

  • Hành tây cắt múi cau; cà chua cắt nhỏ.

  • Tỏi băm nhuyễn; gừng cắt lát

Xào thịt bò:

• • Cho bơ lạt vào nồi áp suất Rapido, đun chảy.

  • Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào săn

Hầm thịt bò:

• Thêm cà chua, hành tây, hoa hồi, thanh quế vào nồi.

• Đổ nước ngập mặt thịt, đậy nắp nồi áp suất và hầm trong khoảng 30 phút

Thêm rau củ:

• • Sau khi thịt bò mềm, mở nắp nồi, cho cà rốt và khoai tây vào.

  • Đậy nắp và hầm thêm 10-15 phút cho rau củ chín mềm

Hoàn thiện món ăn:

• • Hòa tan bột năng với chút nước, đổ vào nồi để tạo độ sánh cho nước sốt.

  • Thêm 50ml rượu vang đỏ còn lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Nguyên liệu làm kem Oreo

• 200ml whipping cream (kem sữa tươi)

• 100ml sữa đặc có đường

• 1 muỗng cà phê vani

• 8–10 chiếc bánh Oreo

• 1 tô inox (hoặc âu lớn) + máy đánh trứng (hoặc phới lồng)

Cách làm kem Oreo đơn giản tại nhà

Bước 1: Làm vụn bánh Oreo

• Bóc tách phần nhân kem của bánh Oreo (nếu bạn không thích vị quá ngọt).

• Cho bánh vào túi zip hoặc khăn sạch, dùng chày hoặc cán bột nghiền vụn. Để riêng.

Bước 2: Đánh bông whipping cream

• Cho whipping cream vào tô inox đã để lạnh trước khoảng 15 phút.

• Dùng máy đánh trứng đánh bông tới khi kem bông mềm (có vân kem, nhưng khi nhấc phới lên kem hơi rũ xuống).

• Thêm sữa đặc và vani, đánh tiếp khoảng 1 phút cho hòa quyện.

Bước 3: Trộn bánh Oreo

• Cho phần vụn bánh Oreo vào hỗn hợp kem sữa.

• Dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold để bánh không bị nát vụn hoàn toàn.

Bước 4: Đổ khuôn và cấp đông

• Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng có nắp.

• Đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng (tốt nhất để qua đêm)

Thành phẩm

Kem Oreo thành phẩm có vị ngọt béo vừa phải, mịn màng, thơm mùi vani và điểm xuyết những miếng bánh giòn nhẹ, đầy hấp dẫn. Đây sẽ là món giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè hoặc món tráng miệng “gây nghiện” cho cả nhà.

Mẹo nhỏ khi làm kem Oreo:

• Nếu muốn kem xốp hơn, bạn có thể đánh kem 2 lần: 1 lần trước khi cấp đông và 1 lần sau khi kem đông được 2–3 tiếng.

• Có thể rắc thêm vụn bánh lên mặt kem khi đổ vào khuôn để tăng phần hấp dẫn.

Thưởng thức kem Oreo mát lạnh – ngọt ngào chuẩn vị tại nhà

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và công thức dễ thực hiện, bạn đã có thể tự tay làm ra những viên kem Oreo thơm béo, mát lạnh, ngập tràn vị socola quyến rũ. Không cần máy làm kem cầu kỳ, bạn vẫn có thể mang đến cho cả nhà món tráng miệng hấp dẫn, đặc biệt phù hợp trong những ngày hè oi bức. Hãy lưu lại công thức này và chia sẻ cho bạn bè, người thân để cùng nhau tận hưởng món kem Oreo “ngon như ngoài tiệm” nhé!

>>> Xem thêm: Công thức làm sữa chua 100% sánh mịn 

Nguyên liệu làm bánh bông lan

• 3 quả trứng gà

• 90g đường trắng

• 90g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)

• 30g dầu ăn

• 30g sữa tươi không đường

• ½ muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc giấm)

• 1 muỗng cà phê tinh chất van

Các bước thực hiện nướng bánh bông lan

Bước 1: Tách trứng

• Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra hai tô riêng biệt.

• Đảm bảo tô đựng lòng trắng sạch và khô để dễ đánh bông

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng

• Thêm nước cốt chanh vào lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí lớn.

• Tăng dần tốc độ, thêm đường từ từ và đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp đứng

Bước 3: Trộn lòng đỏ và hỗn hợp bột

• Cho lòng đỏ trứng và vani vào hỗn hợp lòng trắng, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) để giữ độ bông.

• Rây bột mì vào hỗn hợp, chia làm hai lần, trộn nhẹ nhàng đến khi hòa quyện.

• Thêm dầu ăn và sữa tươi, tiếp tục trộn nhẹ đến khi hỗn hợp mịn

Bước 4: Chuẩn bị khuôn và đổ bột

• Lót giấy nến vào khuôn bánh hoặc phết một lớp dầu mỏng để chống dính.

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí lớn

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu Oddo ở 150°C trong 5 phút.

• Đặt khuôn bánh vào nồi, nướng ở 140°C trong 30 phút.Sau khi nướng xong, để bánh trong nồi thêm 5 phút rồi lấy ra, úp ngược khuôn để bánh nguội và không bị xẹp.

Bước 6: Hoàn thiện

• Dùng dao lách nhẹ quanh mép khuôn để lấy bánh ra.

• Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức

Mẹo nhỏ

• Không nên đánh bột quá lâu sau khi thêm bột mì để tránh làm vỡ bọt khí, bánh sẽ không nở xốp.

• Nếu mặt bánh vàng quá nhanh, có thể phủ một lớp giấy bạc lên trên trong quá trình nướng.

• Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín

Chúc bạn thành công với món bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu Rapido!

Việc cho bia vào thịt kho tàu có các tác dụng sau:

– Làm mềm thịt, giảm thời gian nấu : Một trong những tác dụng lớn nhất của việc cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là giúp làm mềm thịt nhanh hơn mà vẫn giữ được độ săn chắc. Nhờ vào thành phần enzyme và axit hữu cơ nhẹ có trong bia, khi đun nóng, các chất này thẩm thấu vào thớ thịt, phá vỡ cấu trúc protein và giúp thịt nhanh mềm hơn so với việc dùng nước thường.

Điều này đặc biệt có lợi khi nấu các phần thịt ba chỉ nhiều mỡ, cần thời gian dài để mềm nhưng không bị rục.

– Khử mùi hôi và tăng hương vị: Trong quá trình sơ chế thịt heo, dù đã rửa kỹ và trụng qua nước sôi, thịt vẫn có thể giữ lại mùi hôi nhẹ từ mỡ hoặc da. Khi cho bia vào trong quá trình kho, cồn nhẹ và mùi thơm từ hoa bia sẽ giúp trung hòa mùi tanh, khử mùi hôi một cách hiệu quả.

Ngoài ra, bia còn góp phần làm dậy mùi món ăn. Khi nấu lâu, mùi thơm dịu của bia hòa quyện cùng nước màu, nước mắm và gia vị sẽ tạo nên một lớp hương vị phong phú, đậm đà hơn cho món kho.

– Tạo màu sắc đẹp mắt: Một số người nội trợ chia sẻ rằng, thịt kho tàu có thêm bia thường lên màu đẹp hơn, bóng bẩy hơn so với việc chỉ dùng nước dừa hoặc nước lọc. Mặc dù bia không trực tiếp tạo màu, nhưng khi kết hợp với nước màu và quá trình kho lâu, bia giúp các phản ứng caramel hóa xảy ra đều và chậm, từ đó giữ màu sắc óng ánh, hấp dẫn cho miếng thịt.

Để phát huy tối đa tác dụng của bia khi nấu thịt kho tàu, bạn cần chú ý một số điều sau:

– Lựa chọn loại bia nhẹ, không có mùi quá nồng, thường là các loại bia lager phổ biến. Không nên dùng bia đen đậm mùi, có thể át mất vị của món ăn.

– Cho bia vào ngay sau khi thịt đã săn lại, tức sau khi xào sơ với gia vị. Lúc này, bia sẽ ngấm tốt hơn và không làm thịt bị bở.

– Lượng bia nên chiếm khoảng 1/3 đến 1/2 lượng chất lỏng dùng để kho (tùy theo khẩu vị). Phần còn lại có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước lọc.

– Đun lửa vừa hoặc nhỏ trong thời gian dài để bia bay bớt cồn, chỉ giữ lại hương vị và tác dụng làm mềm.

Những gia vị không thể thiếu khi nấu thịt kho tàu

Dù bia có nhiều lợi ích trong việc hỗ trợ hương vị, nó không thể thay thế các gia vị truyền thống của món thịt kho tàu như:

– Nước mắm ngon: Tạo vị mặn đậm đà, đặc trưng.Nước dừa tươi: giúp ngọt thanh và mềm thịt.

– Đường thắng (nước màu): tạo màu nâu hấp dẫn.

– Tiêu, hành, tỏi, gừng: tăng hương thơm, khử mùi.

Ngoài ra, bạn có thể kho bằng nồi gang Rapido để tăng độ ngon.

Tóm lại, cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo nấu ăn thông minh, giúp làm mềm thịt, khử mùi hôi, tăng hương vị và giữ màu sắc hấp dẫn. Tuy nhiên, để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, người nấu vẫn cần kết hợp hài hòa các gia vị truyền thống, nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật nấu chuẩn xác.

Hãy cùng chuyên mục Món ngon mỗi ngày khám phá cách làm sữa chua mịn dẻo và bí quyết chọn men chuẩn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa đặc có đường (380g)
  (tùy khẩu vị, có thể giảm bớt nếu muốn ít ngọt)
• 1 hũ sữa chua không đường làm men cái (100ml)
  (nên chọn loại còn hạn sử dụng dài, để men khỏe)
• (Tùy chọn) 100ml sữa chua Hy Lạp không đường nếu muốn sữa chua dẻo hơn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm ấm hỗn hợp sữa

Đổ sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều. Làm nóng hỗn hợp đến khoảng 40–45°C (ấm tay nhưng không quá nóng). Không nên đun sôi vì nhiệt cao sẽ làm chết men.

Bước 2: Thêm men từ từ

Khi hỗn hợp nguội xuống khoảng 40°C, cho từ từ men cái vào (100ml sữa chua không đường). Khuấy nhẹ và đều tay, tránh khuấy mạnh làm gãy men.

Bước 3: Ủ lên men

Chia hỗn hợp vào hũ thủy tinh sạch. Ủ trong nhiệt độ ấm khoảng 40–45°C từ 6–8 tiếng.

Một số cách ủ phổ biến:

• Dùng máy ủ sữa chua
• Ủ bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất (chế độ “Warm”)
• Ủ trong lò nướng bật đèn
• Ủ bằng thùng xốp giữ nhiệt

Lưu ý: Không di chuyển hũ trong khi ủ để tránh tách nước.

Bước 4: Làm lạnh và thưởng thức

Sau khi ủ xong, sữa chua sẽ đông lại. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng để kết cấu ổn định và ăn ngon hơn. Có thể ăn kèm trái cây, siro hoặc granola tùy thích!

Bí quyết chọn men sữa chua chuẩn

Việc chọn men sữa chua chuẩn là yếu tố then chốt quyết định đến chất lượng thành phẩm. Men khỏe giúp quá trình lên men diễn ra ổn định, tạo ra kết cấu mịn dẻo, vị chua dịu và mùi thơm tự nhiên. Ngược lại, nếu sử dụng men yếu, men có đường, hoặc đã hết hạn, sữa chua dễ bị nhớt, tách nước, hoặc thậm chí không đông được. Vì vậy, lựa chọn đúng loại men chính là bí quyết để đảm bảo mỗi mẻ sữa chua đều thành công và an toàn cho sức khỏe.

Dưới đây là mẹo chọn men cái phù hợp:

Nên chọn:

• Loại men sữa cái không đường nguyên chất (Vinamilk, TH True Milk…)
• Sữa chua Hy Lạp không đường nếu thích dẻo, ít tách nước
• Men bột chuyên dụng như Yo-Mix, ABT, Lallemand (dùng cho ai làm nhiều/lâu dài)

Tránh dùng:

• Men có đường, có vị (dâu, xoài…) – men yếu, khó lên
• Men quá hạn sử dụng hoặc để ngoài môi trường lâu

Mẹo nhỏ giúp sữa chua sánh mịn, ít tách nước:

• Thêm 1–2 thìa sữa bột hoặc 1 ít gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp trước khi ủ
• Đảm bảo nhiệt độ ổn định khi ủ
• Không mở nắp hũ kiểm tra liên tục trong thời gian ủ

Chỉ với vài bước đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể làm ra những hũ sữa chua trắng mịn, dẻo thơm ngay tại nhà – vừa ngon, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh. Hãy thử ngay hôm nay để cả nhà có món tráng miệng mát lành, bổ dưỡng nhé!

Xem thêm: 5 công thức sữa hạt tốt cho hệ tiêu hóa 

Ủ sữa chua bằng nồi áp suất điện tử của Rapido giúp tăng tỷ lệ thành công đáng kể. Bạn thử tham khảo xem nhé!

Dụng cụ nhà bếp

Nồi áp suất điện đa năng Oddo RPC900-D1

1.800.000 ₫

Thêm vào giỏ hàng

THIẾT BỊ BẾP

Nồi áp suất đa năng Oddo RPC -1000M (Điều khiển cơ)

1.600.000 ₫

Thêm vào giỏ hàng

Dụng cụ nhà bếp

Nồi cơm điện tử Oddo RC-1.2D

1.950.000 ₫

Thêm vào giỏ hàng

Nồi

Nồi cơm điện tử RC-1.8D

2.200.000 ₫

Thêm vào giỏ hàng

– Giàu dinh dưỡng: Đậu đen chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất như sắt, kali, magiê và folate, cần thiết cho sức khỏe tổng thể.

– Hỗ trợ sức khỏe sinh sản: Folate trong đậu đen quan trọng cho phụ nữ mang thai hoặc đang cố gắng có thai, giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.

– Cải thiện sức khỏe xương: Magiê và canxi trong đậu đen giúp củng cố xương, phòng ngừa loãng xương.

– Quản lý cân nặng: Chất xơ cao trong đậu đen giúp cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng.

– Duy trì hệ tiêu hóa: Chất xơ cũng giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

– Ổn định đường huyết: Đậu đen có chỉ số đường huyết thấp, giúp ổn định đường huyết và có lợi cho người bị tiểu đường hoặc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS).

– Làm đẹp da: Antioxidant trong đậu đen giúp chống lại tác động của gốc tự do, có thể làm chậm quá trình lão hóa.

Ngoài ra, đậu đen có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho gan. Chúng giàu chất chống oxy hóa, như anthocyanin, có thể giúp bảo vệ tế bào gan, giải độc gan khỏi tổn thương do các gốc tự do. Đậu đen cũng chứa nhiều sắt, protein thực vật và chất xơ, hỗ trợ quá trình thanh lọc và giải độc của gan. Vì vậy mà các ông chồng nếu lỡ có dùng rượu bia thì cũng sẽ được “hưởng ké”.

Sau đây là công thức Canh Đậu Đen Hầm Xương – Món ăn đẹp da, giải độc gan cho chị em phụ nữ.

Công dụng

– Đậu đen: Giàu chất chống oxy hóa, giúp giải độc gan, lợi tiểu.

– Hành tây: Chứa quercetin – chất bảo vệ tế bào gan.

– Nấm hương: Tăng cường chức năng thải độc của gan.

– Cà rốt: Bổ sung vitamin A giúp phục hồi tế bào gan.

Nguyên liệu (cho 2-3 người)

– 200g xương heo

– 100g đậu đen

– 1 củ hành tây

– 5 hoặc 6 cái nấm hương khô

– 1 củ cà rốt

– Gừng, hành lá

– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Cách thực hiện

1. Sơ chế:

Bước 1: Đậu đen ngâm 4 tiếng cho mềm.

Bước 2: Xương heo chần qua nước sôi với gừng để khử mùi.

Bước 3: Nấm hương ngâm nở, cắt chân.

Bước 4: Hành tây bổ múi cau, cà rốt tỉa hoa.

2. Hầm canh:

Bước 1: Cho 1.5 lít nước vào nồi, thả xương heo và đậu đen vào hầm lửa nhỏ 30 phút. Chọn chế độ 30′ ở ninh hầm ở nồi áp suất

Bước 2: Thêm nấm hương, cà rốt, hành tây vào hầm tiếp 20 phút.

Bước 3: Nêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm vừa ăn.

3. Hoàn thành:

– Thêm hành lá xắt nhỏ, rắc tiêu.

– Ăn nóng với cơm trắng.

Lưu ý khi dùng:

– Ăn ngay khi còn nóng để phát huy tác dụng giải độc gan.

– Dùng 2-3 bữa/tuần sau các buổi tiệc rượu.

– Kết hợp uống nhiều nước lọc và nghỉ ngơi.